随着葡萄牙50万欧购房移民的火热，去葡萄牙城市旅游的人越来越多，在葡萄牙城市旅游中不能错过的美食榜首肯定是葡式蛋挞。为什么这么说？小编作为老牌的成都移民中介——圣捷出国的资深移民顾问，对此做了一些研究，今天就在这里为大家讲讲葡式蛋挞的前世今生。

葡式蛋挞最早发源于18世纪葡萄牙城市里斯本贝伦区,是由当地名叫Mosteirodos Jernimos的修女所发明的，深得修士们的喜爱。后来,修道院关闭,葡式蛋挞的古法配方流并没有随之烟消云散，而是流传至位于贝伦（Belm）的世俗饼店Casa Pastis de Belm，久而久之，当地人习惯地将称其为贝伦挞（Pastis de Belm）。

从里斯本市中心的自由大道往西南方，在靠近入海口的发现者纪念碑（Padrao Dos Decobrimentos）的位置附近，你就会发现这个世界著名的葡式蛋挞总店。这是在葡萄牙城市里斯本修道院不远处的一家蓝白相间的小店。远远望去人头攒动,来往的人络绎不绝，人们都心甘情愿的排着长队等候,不论是当地人还是外来游客都无法抵挡贝伦挞的魅力。虽然葡式蛋挞在葡萄牙城市的大街小巷都能看得见,大大小小的饼店都有新鲜出炉的蛋挞，但只有这家原产老店才是最正宗的感觉。Pastel de Belm 老店门口标注的1837 ,代表着贝伦蛋挞已经拥有了183年的悠久历史和文化传承。

小编第一次进入这家店，是跟着成都移民中介组织的项目考察团，当时排队就排了40多分钟（据说还算运气好的啦）。门口看着有点类似国内的一个小餐馆或小咖啡厅，但是里面是别有洞天。穿过窄窄的过道和回廊,里面是好几块专供堂食的区域，看得出来是因为生意不断变好，店家逐步拿下了周围的店面，然后打通连在一起的。虽然空间上显得有些凌乱，缺少一次性规划的痕迹，但是里面复古的装饰让人仿佛回到了一百年前的欧洲。这里的厨房是开放的，你可以尽情地在玻璃橱窗外面欣赏厨师们从制作面托、调制蛋羹、烘培蛋挞的全部过程，看一天都不会有人赶你走（但是要注意给来回来去的侍者腾出通行的道路）。整个内庭都弥漫着新出炉蛋挞的那种飘着浓郁奶味的甜香。点好的饮料和茶点还没有端上来，小编已经被脑海里想象的氛围熏醉了。啜一小口咖啡，咬一小口蛋挞，用舌尖把酥酥的蛋挞皮和着温嫩的蛋奶布丁轻轻地揉碎，让它在口中慢慢地融化，直到那种柔软的蛋奶香味顺着喉咙滑入你期待已久的胃，人生的满足感顿时涌遍全身。

WAITER端着蛋挞走来了,这种由蛋、奶、焦糖加工而成的精灵，远远地就飘过来浓郁的奶香。贝伦蛋挞之所以历经百年而不衰，那是因为保留着古法的烹饪流程。贝伦蛋挞在用料上慷慨大方，鸡蛋含量足够多，所以才是满满的蛋香；同时贝伦蛋挞在烘制时也是选用大火，从而形成更加浓郁的味道；再加上高品质的奶油，一口下去，确实就像给味蕾做了一次香薰桑拿，齿颊留香，久久回味……

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